activo Subtítulos cerrados. Presiona la barra de espacio para activar y desactivar los subtítulos. definición finalizar los recursos enviar todo volumen Biografía De verificación para incluir Coma Definición Salir FINALIZAR Más información Punto Lista de preguntas Signo de interrogación Enviar correo electrónico ENVIAR TODO progreso audio cámara movida hacia abajo cámara movida a la izquierda cámara movida a la derecha cámara movida hacia arriba modo de exploración libre modo de tour guiado punto caliente hora horas Utiliza las teclas W, A, S y D para moverte por la imagen de 360 grados. 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¿quién? ¿? ¿qué? ¿? ¿cuándo? ¿? ¿cómo? ¿? ¿para qué? sistema de verificación integral y periódica ¿quién debería realizar esta verificación? ¿qué se debería chequear? ¿cuándo, cómo y para qué? continuemos para descubrirlo… ¿quién? nutrición mayoría de las integraciones nutricionista responsable supervisores de producción suministro del alimento y del agua de bebida varía de acuerdo a cada empresa en particular persona que realiza la verificación inspirar al resto del personal hacer seguimiento a la alimentación más allá de estas visitas entrenamiento del personal (identificar y resolver problemas) hacer seguimiento a la mejora de problemas identificados en visitas anteriores planificar controles de algunos aspectos críticos en otros momentos de la crianza se incorpore a las tareas cotidianas (gradualmente) finalmente, la persona que realiza la verificación debería inspirar al resto del personal a hacer seguimiento a la alimentación más allá de estas visitas, es decir, que esto se incorpore a las tareas cotidianas –aunque sea gradualmente-. por ejemplo, podría aprovechar las visitas para realizar un entrenamiento del personal sobre cómo identificar y resolver problemas que puedan estar en sus manos; para hacer seguimiento a la mejora de problemas identificados en visitas anteriores; o para planificar controles de algunos aspectos críticos en otros momentos de la crianza. no trabaja cotidianamente en el galpón persona que realiza la verificación sea claro al expresar el objetivo de su visita involucre al personal verificación en equipo colaboración del personal de la granja: imprescindible para comprender la dinámica del trabajo cotidiano identificar las causas de los problemas encontrados el personal no sienta que se los está controlando (tareas que “hacen mal”) objetivo de la visita: identificar oportunidades de mejora alcanzar, entre todos, mejores resultados (que los beneficiarán también a ellos) ¿? ¿por qué? entonces, si la persona que realiza la verificación no trabaja cotidianamente en el galpón, es fundamental que sea claro al expresar el objetivo de su visita e involucre al personal, para lograr que la verificación se realice como una tarea en equipo. ¿por qué? por una parte, porque la colaboración del personal de la granja es imprescindible para comprender la dinámica del trabajo cotidiano e identificar las causas de los problemas encontrados. además, es importante que el personal no sienta que se los está controlando a ellos, para marcarles las tareas que “hacen mal”. debe quedar claro que el objetivo de la visita es identificar oportunidades de mejora para alcanzar, entre todos, mejores resultados (que, en definitiva, los beneficiarán también a ellos). mirada objetiva coordine la verificación evalúe sus resultados personas que trabajan diariamente dentro de los galpones no cercano a la operatoria cotidiana + fácil no identifiquen algunos problemas cerca quien coordine la verificación y evalúe sus resultados debería ser una persona que pueda tener una mirada objetiva. como vimos, puede ocurrir que las personas que trabajan diariamente dentro de los galpones no identifiquen algunos problemas relacionados con la alimentación (por estar tan cerca de ellos) y, en cambio, esto resulte más fácil para alguien que no esté tan cercano a la operatoria cotidiana. aspectos a considerar 1 1 1 1 2 2 2 2 3 3 3 3 nutricionista responsable supervisores de producción haz clic en cada punto haz clic en cada punto ¿qué? verificación integral controlar el proceso paso a paso de la operatoria suministro del alimento estado de los camiones que transportan el alimento ruta que realizan los camiones de transporte hasta llegar a la granja mecanismos de descarga del alimento estado y calidad física y nutricional del alimento haz sobre cada punto haz sobre cada punto ¿qué? controlar el proceso verificación integral paso a paso de la operatoria suministro del agua de bebida haz sobre cada punto haz sobre cada punto estado y funcionamiento del sistema de bebida y registro de consumo de agua estado y calidad del agua ¿qué? controlar el proceso verificación integral paso a paso de la operatoria aves cama control de las aves (estado y peso) control de la cama (evaluación de las heces, de la humedad de la cama y de alimento en la cama) haz sobre cada punto haz sobre cada punto ¿cuándo? (de todos los aspectos del funcionamiento del sistema) verificaciones integrales verificaciones específicas (y más breves) hacer seguimiento a algún aspecto a mejorar identificado en una anterior visita la periodicidad de estas visitas de verificación debe realizarse de acuerdo a la infraestructura y los recursos disponibles por parte de la integración. cada empresa podrá definir – además – si sólo se realizan verificaciones integrales (es decir, de todos los aspectos del funcionamiento del sistema de alimentación y de bebida) o se incorporan verificaciones específicas (y más breves), destinadas – por ejemplo- a hacer seguimiento a algún aspecto a mejorar identificado en una anterior visita. de acuerdo a periodicidad infraestructura y recursos disponibles seguir protocolo verificaciones secuenciales asegurarse de revisar todo lo necesario registro con formato estándar analizar y comparar información con la recabada en otras visitas herramientas que se ponen a disposición en este curso respetar normas de seguridad trabajo en altura (evaluación de silos y tanques de agua) des-energización de los sistemas (corte de energía antes de inspeccionar el equipamiento) al ingresar a los galpones recaudos para no asustar a las aves realizar la mayor cantidad posible de evaluaciones desde la oficina o zona de maniobra de la cabecera ingresar al sector de crianza de manera lenta (tiempo - se acostumbren a nuestra presencia) movimientos suaves y lentos tono de voz relajado, evitando ruidos molestos al llegar a la granja respetar indicaciones acceso y circulación repasar resultados de visitas anteriores verificar si se han implementado mejoras necesarias sobre esos aspectos y su evolución llevar ropa y calzado apropiado según política de seguridad personal y bioseguridad sobrebotas mameluco sobretodo (overall) bolsas para zapatos … preparar todos los elementos necesarios para realizar la visita: materiales para hacer anotaciones cámara fotográfica cinta métrica termómetro báscula bolsas para tomar muestras cuchara o cucharón … ¿cómo? recomendaciones preparación realización desliza el control desliza el control ¿para qué? datos puntos de control analizar los resultados compararlos con los obtenidos anteriormente y con los objetivos analizar las causas de los problemas encontrados tomar decisiones mejora continua resultados actuales ¿cómo estamos hoy? comparar resultados esperados ¿cómo deberíamos estar? orientaciones líneas genéticas políticas internas definir e iniciar procesos de mejora de calidad o de optimización de resultados comparar resultados pasados ¿cómo estábamos antes? hacer seguimiento a la evolución de los cambios aplicados indicadores excelente herramienta analizar y comparar resultados generación de indicadores indicador resume datos (generalmente numéricos) sobre algún aspecto particular se calculan y utilizan 2 beneficios 2 beneficios 2 beneficios 2 beneficios haz clic aquí haz clic aquí sistema de alimentación y de bebida verificación del funcionamiento del importancia de realizar la verificación quién debería realizarla, cuándo y cómo cuáles son los aspectos a verificar qué hacer con el resultados obtenidos ¡felicitaciones! terminaste el módulo. punto de chequeo hay pantallas o recursos que todavía no has visto. haz clic en las que poseen una cruz para volver a recorrerlas. regresar al módulo regresar al módulo regresar al módulo 2 2 2 3 3 3 4 4 4 5 5 5 6 6 6 7 7 7 7.1 7.1 7.1 8 8 8 9 9 9 10 10 10 11 11 11 11.1 11.1 11.1 12 12 12 8.2 8.2 8.2 8.3 8.3 8.3 <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Observa esta imagen… ¿qué es lo que ves?
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"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Has visto el jarrón blanco? ¿O has visto las dos figuras humanas enfrentadas?
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" FontIsItalic="False" FontIsUnderline="False" FontIsStrikeout="False" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Los humanos tenemos una percepción selectiva, es decir, de lo que percibimos, le prestamos atención a ciertas cosas y no a otras. Por eso, probablemente le habrás prestado atención sólo a una parte de esta imagen."> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" FontIsItalic="False" FontIsUnderline="False" FontIsStrikeout="False" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Ahora bien…. imagina si en lugar de identificar tres figuras en esta imagen, nos enfrentáramos a la situación de observar lo que sucede dentro de un galpón con 25000 aves, 3 líneas de comederos y 4 líneas de bebederos (sólo por mencionar algunos elementos). ¿Sería posible prestar atención a todo lo que allí ocurre?"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Por otra parte, cuanto más habituados estamos a observar algo, menos atención le prestamos. Y esto, sumado al apuro por realizar muchas tareas, hace que no siempre le prestemos atención a todo lo necesario."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Por eso, si queremos lograr un resultado productivo óptimo, eficiente y rentable, no basta sólo con definir políticas y procedimientos y aplicarlos en el día a día a las tareas operativas. Es necesario implementar un sistema de verificación integral y periódica que nos ayude a identificar de manera ordenada y precisa oportunidades de mejora que -tal vez en lo cotidiano- estemos ignorando."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="¿Quién debería realizar esta verificación? ¿Qué se debería chequear? ¿Cuándo, cómo y para qué? 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Continuemos para descubrirlo…"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="En la mayoría de las integraciones es clara la responsabilidad directa del nutricionista sobre los temas relacionados con la nutrición. Sin embargo, la responsabilidad sobre el suministro del alimento y del agua de bebida varía de acuerdo a cada empresa en particular. Entonces, la verificación del funcionamiento de los sistemas podría hacerla el nutricionista, el responsable de producción o los supervisores."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Ahora bien, independientemente de a quién se elija para realizar la verificación, se recomienda considerar algunos aspectos para que sea efectiva. Veamos cuáles son…
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Quien coordine la verificación y evalúe sus resultados debería ser una persona que pueda tener una mirada objetiva. Como vimos, puede ocurrir que las personas que trabajan diariamente dentro de los galpones no identifiquen algunos problemas relacionados con la alimentación (por estar tan cerca de ellos) y, en cambio, esto resulte más fácil para alguien que no esté tan cercano a la operatoria cotidiana.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="----
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"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Por una parte, porque la colaboración del personal de la granja es imprescindible para comprender la dinámica del trabajo cotidiano e identificar las causas de los problemas encontrados. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Además, es importante que el personal no sienta que se los está controlando a ellos, para marcarles las tareas que “hacen mal”. Debe quedar claro que el objetivo de la visita es identificar oportunidades de mejora para alcanzar, entre todos, mejores resultados (que, en definitiva, los beneficiarán también a ellos).
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="----
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"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Veamos cuáles son los principales puntos de control que se recomiendan incluir en la verificación y que aprenderemos a realizar más adelante…"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Para realizar una verificación integral, es necesario controlar el proceso desde su inicio hasta el fin, es decir, siguiendo el paso a paso de la operatoria de suministro del alimento y del agua de bebida (tanto en el exterior, como en el interior del galpón). Además, deben verificarse dos aspectos claves, que permiten evaluar el correcto manejo de la alimentación y la bebida: la cama y las aves.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Veamos cuáles son los principales puntos de control que se recomiendan incluir en la verificación y que aprenderemos a realizar más adelante…"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Para realizar una verificación integral, es necesario controlar el proceso desde su inicio hasta el fin, es decir, siguiendo el paso a paso de la operatoria de suministro del alimento y del agua de bebida (tanto en el exterior, como en el interior del galpón). Además, deben verificarse dos aspectos claves, que permiten evaluar el correcto manejo de la alimentación y la bebida: la cama y las aves.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Veamos cuáles son los principales puntos de control que se recomiendan incluir en la verificación y que aprenderemos a realizar más adelante…"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="La periodicidad de estas visitas de verificación debe realizarse de acuerdo a la infraestructura y los recursos disponibles por parte de la integración. Cada empresa podrá definir – además – si sólo se realizan verificaciones integrales (es decir, de todos los aspectos del funcionamiento del sistema de alimentación y de bebida) o se incorporan verificaciones específicas (y más breves), destinadas – por ejemplo- a hacer seguimiento a algún aspecto a mejorar identificado en una anterior visita."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Por otra parte, es importante seguir "> <Style FontSize="11" /> </Span> <Span Text="algunas recomendaciones "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="relacionadas con "> <Style FontSize="11" /> </Span> <Span Text="la preparación y la realización de las visitas. Descubramos algunas de ellas…
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Es fundamental preparar todos los elementos que serán necesarios para realizar la visita, por ejemplo, materiales para hacer anotaciones; cámara fotográfica; cinta métrica; termómetro; báscula; bolsas para tomar muestras; cuchara o cucharón; entr"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="e otros. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Se "> <Style FontSize="11" /> </Span> <Span Text="debe llevar ropa y calzado apropiado, según la política de seguridad personal y de bioseguridad definida por la empresa (por ejemplo, usando sobrebotas, mameluco, sobretodo u overall, bolsas para zapatos u otros elementos"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text=").
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Otra forma de prepararse, es"> <Style FontSize="11" /> </Span> <Span Text=" repasar los resultados de las visitas anteriores. De esta forma, se podrá verificar si se han implementado las mejoras "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="necesarias sobre esos aspectos y su evolución.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Al llegar a la granja, se deben respetar las indicaciones de cada empresa para el acceso y circulación "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="dentro de ella. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Al ingresar a los galpones, se deben tomar todos los recaudos necesarios para no asustar a las aves. Por eso se recomienda realizar la mayor cantidad posible de evaluaciones desde la oficina o zona de maniobra de la cabecera. Luego(video), se debe ingresar al sector de crianza de manera lenta, dando tiempo a los animales a que se acostumbren a nuestra presencia. Los movimientos dentro del galpón deben ser suaves y lentos y el tono "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="de voz relajado, evitando los ruidos molestos.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Se "> <Style FontSize="11" /> </Span> <Span Text="deben respetar las normas de seguridad para el trabajo en altura (por ejemplo, cuando se realiza la evaluación de silos y tanques de agua) y para la des-energización de los sistemas (es decir, el corte de energía antes de inspeccionar el equipamiento"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text=").
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Se recomienda seguir un protocolo que permita realizar las verificaciones de manera secuencial (para asegurarse de revisar todo lo necesario) y llevar un registro con un formato estándar, que permita analizar y comparar la información con la recabada en otras visitas (independientemente de quién la haya efectuado). Para hacerlo, se puede recurrir a las herramientas que se ponen "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="a disposición en este curso."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Una vez recabados los datos correspondientes a los diferentes puntos de control, se deben analizar los resultados, compararlos con los obtenidos anteriormente y con los objetivos, analizar las causas de los problemas encontrados y tomar decisiones que permitan lograr una mejora continua."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Una excelente herramienta para analizar y comparar resultados es la generación de indicadores.
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Un indicador resume datos (generalmente numéricos) sobre algún aspecto particular del desempeño de las aves. 
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Los indicadores se calculan y utilizan porque ofrecen dos "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="grandes beneficios.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Descubramos cuáles son…
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="-----
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Por una parte, permiten analizar los resultados obtenidos actuales (es decir, “¿cómo estamos hoy?”) y compararlos con los resultados esperados (o “¿cómo deberíamos estar?”), que derivan de las orientaciones de las líneas genéticas y las políticas internas de la empresa. A partir de esta comparación, se pueden definir e iniciar procesos de mejora de calidad o de optimización de resultados, en caso de ser necesario.
"> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> </Block> <Block> <Span Text="Por otra parte, los indicadores permiten comparar los resultados actuales con los del pasado (es decir, con “¿cómo estábamos antes?”). Y esto es fundamental cuando se han implementado procesos de mejora y se quiere hacer seguimiento a la evolución "> <Style FontSize="11" FontIsBold="False" /> </Span> <Span Text="de los cambios aplicados."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Span Text="Hasta aquí aprendimos sobre la importancia de realizar la verificación del funcionamiento del sistema de alimentación y de bebida, quién debería realizarla, cuándo y cómo, cuáles son los aspectos a verificar y qué hacer con los resultados obtenidos."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document>