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exploremos la categoría “equipos”. la calibración de los equipos debe estar a cargo de personal capacitado, y los métodos y la frecuencia deben ser adecuados para todos los dispositivos de monitoreo y control de equipos que puedan afectar la inocuidad de los alimentos. x x x el diseño de los equipos debe permitir el mantenimiento, la limpieza y el monitoreo, además de facilitar el control de plagas. el recubrimiento, la pintura, las sustancias químicas, los lubricantes y otros materiales utilizados en la superficies o en los equipos que puedan tener contacto con los alimentos no deben contribuir a que se contaminen los alimentos a un nivel inaceptable. x x x x x x los tamizadores, las zarandas, los filtros y los separadores deben revisarse con frecuencia para garantizar que funcionen correctamente y no estén dañados. los equipos, contenedores y otros utensilios que están en contacto con los alimentos deben diseñarse y construirse de modo que se puedan limpiar y mantener en caso de ser necesario. además, deben estar hechos de materiales que no sean tóxicos para el uso. se deben realizar controles para asegurar que solo se carguen las materias primas correctas en los contenedores a granel. x x x las mezcladoras deben ser apropiadas para soportar los pesos y volúmenes necesarios para obtener mezclas homogéneas, y los equipos de pesaje deben ser adecuados para los pesos y volúmenes que se utilizan. x x x los utensilios (como las cucharas o los cuchillos) que se utilizan para abrir bolsas o pesar aditivos deben estar atados o en un lugar seguro, lejos de las bolsas de materia prima y los pallets. x x x los contenedores de residuos, productos derivados y sustancias no comestibles o peligrosas se deben poder identificar y cerrar para prevenir la contaminación de los productos y del ambiente. además, los contenedores de residuos o materiales peligrosos nunca deben utilizarse para almacenar alimento balanceado. x x x los equipos que se diseñaron para alcanzar y controlar condiciones específicas de los procesos, como la temperatura, la humedad y el flujo de aire, deben contar con dispositivos de medición. además, se debe verificar la precisión de estos dispositivos de manera frecuente. x x x x x x los equipos y contenedores deben estar hechos de materiales no tóxicos y ser desmontables para realizar tareas de mantenimiento, limpieza e inspección. además, se deben ubicar lejos de las paredes para facilitar la limpieza y el mantenimiento adecuados, además de prevenir las plagas. equipos consideraciones principales área colindante instalaciones externas instalaciones externas instalaciones externas oficina de administración oficina de administración depósito depósito vista superior de las instalaciones de feed the world continuar continue continue continuar entrada entrada área de carga y descarga área de carga y descarga área de almacenamiento storage area storage area área de almacenamiento área de producción production buildings production buildings área de producción para evitar la contaminación de productos y del ambiente, los contenedores de basura se deben poder identificar y cerrar. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! ¡los contenedores de la imagen no cumplen con las bpm! para evitar la contaminación de productos y del ambiente, los contenedores de basura se deben poder identificar y cerrar. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¡los contenedores de la imagen no cumplen con las bpm! contenedores de basura no. sí. ¿estos contenedores cumplen con las bpm? contenedores de basura no. sí. ¿estos contenedores cumplen con las bpm? verificar submit verificar los utensilios que se utilizan para abrir bolsas y pesar aditivos y medicamentos deben almacenarse en un lugar seguro y nunca deben estar en el suelo. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! esta situación supone un riesgo. los utensilios que se utilizan para abrir bolsas y pesar aditivos y medicamentos deben almacenarse en un lugar seguro y nunca deben estar en el suelo. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¡esta situación supone un riesgo! ¿deberías informar sobre esta situación? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. ¿deberías informar sobre esta situación? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. verificar submit verificar solo hay una imagen que no muestra una situación riesgosa, y no es esta. revisa las imágenes teniendo en cuenta cómo deben almacenarse los utensilios e inténtalo de nuevo. ¡no exactamente! intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo la primera imagen es la única que no muestra una situación riesgosa. los utensilios deberían estar atados o almacenados en un lugar seguro, lejos de las bolsas de materia prima y los pallets. continuar continue continue continuar lamentablemente, tu respuesta es incorrecta. esta es la única imagen que muestra que los utensilios están atados. otra opción es almacenarlos en un lugar seguro, lejos de las bolsas de materia prima y los pallets. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¿deberías informar sobre esta situación? ¿qué imagen no muestra una situación riesgosa? verificar submit verificar ubicar una balanza sobre una silla no es una buena práctica. las balanzas son equipos muy sensibles y, por eso, deben calibrarse de manera adecuada y ubicarse en una superficie plana, en la que no haya posibilidades de vibración. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! esta situación supone un riesgo. ubicar una balanza sobre una silla no es una buena práctica. las balanzas son equipos muy sensibles y, por eso, deben calibrarse de manera adecuada y ubicarse en una superficie plana, en la que no haya posibilidades de vibración. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¡esta situación supone un riesgo! ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. verificar submit verificar se deben tener en cuenta algunos aspectos para identificar los contenedores de productos a granel. revisa las imágenes e inténtalo de nuevo. ¡no exactamente! intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo los contenedores de productos a granel deben identificarse de forma adecuada y, si bien el contenedor de la imagen a tiene etiquetas, no se incluye la información completa (contenido, número, período de validez, proveedor, etc.). esta información garantiza que se carguen únicamente las materias primas correctas en los contenedores. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! la imagen correcta es la b. los contenedores de productos a granel deben identificarse de forma adecuada. si bien el contenedor de la imagen a tiene etiquetas, no se incluye la información completa (contenido, número, período de validez, proveedor, etc.). esta información garantiza que se carguen únicamente las materias primas correctas en los contenedores. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¿en qué imagen se cumple con las bpm? solo en la imagen a. solo en la imagen b. imagen a imagen b en ninguna de las dos imágenes. en las dos imágenes. contenedores de productos a granel ¿en qué imagen se cumple con las bpm? solo en la imagen a. solo en la imagen b. verificar submit verificar imagen a imagen b en ninguna de las dos imágenes. en las dos imágenes. contenedores de productos a granel podemos observar que el empleado está limpiando algunas piezas pequeñas dentro de la planta de alimentos balanceados, utilizando un recipiente improvisado hecho de materiales de empaquetado. en su lugar, debería utilizar equipos especiales, en los que se puedan limpiar las piezas de manera adecuada para ser reutilizadas. continuar continue continue continuar ¡correcto! esta situación no es una buena práctica. podemos observar que el empleado está limpiando algunas piezas pequeñas dentro de la planta de alimentos balanceados, utilizando un recipiente improvisado hecho de materiales de empaquetado. en su lugar, debería utilizar equipos especiales, en los que se puedan limpiar las piezas de manera adecuada para ser reutilizadas. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! esta situación no es una buena práctica. ¿deberías informar sobre esta situación? no, todo parece estar dentro de los parámetros normales. sí, no es una buena práctica. ¿deberías informar sobre esta situación? no, todo parece estar dentro de los parámetros normales. sí, no es una buena práctica. verificar submit verificar este elemento no parece necesitar mejoras. piensa en los contenedores y utensilios. revisa las imágenes e inténtalo de nuevo. ¡no exactamente! intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo los tamizadores y otros equipos, contenedores o utensilios que estén en contacto con los alimentos deben tener un diseño que permita la limpieza y el mantenimiento adecuados. además, deben estar hechos con materiales que no sean tóxicos para su uso. por otro lado, podemos observar que estos son tamizadores de madera, que no es un material apropiado. continuar continue continue continuar lamentablemente, tu respuesta es incorrecta. los tamizadores y otros equipos, contenedores o utensilios que estén en contacto con los alimentos deben tener un diseño que permita la limpieza y el mantenimiento adecuados. además, deben estar hechos con materiales que no sean tóxicos para su uso. por otro lado, podemos observar que estos son tamizadores de madera, que no es un material apropiado. continuar continue continue continuar ¡correcto! selecciona el elemento de la imagen que se debería mejorar. selecciona el elemento de la imagen que se debería mejorar. verificar submit verificar en la imagen, podemos observar que era necesario arreglar el equipo. sin embargo, cubrir una filtración con un pedazo de tela no es una buena práctica y solo resuelve el problema temporalmente, sin cumplir con las bpm. es necesario reparar esta maquinaria y programar tareas de mantenimiento regulares. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! esta situación no es una buena práctica. en la imagen, podemos observar que era necesario arreglar el equipo. sin embargo, cubrir una filtración con un pedazo de tela no es una buena práctica y solo resuelve el problema temporalmente, sin cumplir con las bpm. es necesario reparar esta maquinaria y programar tareas de mantenimiento regulares. continuar continue continue continuar ¡correcto! esta situación no es una buena práctica. filtración en uno de los equipos no, no es una buena práctica. sí, era necesario arreglar el equipo. ¿consideras que esta situación es una buena práctica? filtración en uno de los equipos no, no es una buena práctica. sí, era necesario arreglar el equipo. ¿consideras que esta situación es una buena práctica? verificar submit verificar > no presenta ninguna filtración. > se puede desmontar para facilitar la limpieza, el mantenimiento y el control de plagas. > contiene un dispositivo de medición para controlar la temperatura, la humedad y el flujo de aire. > el equipo y el sector están limpios. > no presenta ninguna filtración. > se puede desmontar para facilitar la limpieza, el mantenimiento y el control de plagas. > contiene un dispositivo de medición para controlar la temperatura, la humedad y el flujo de aire. > el equipo y el sector están limpios. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! el equipo de la imagen se encuentra en excelentes condiciones: el equipo de la imagen se encuentra en excelentes condiciones: > no presenta ninguna filtración. > se puede desmontar para facilitar la limpieza, el mantenimiento y el control de plagas. > contiene un dispositivo de medición para controlar la temperatura, la humedad y el flujo de aire. > el equipo y el sector están limpios. el equipo de la imagen se encuentra en excelentes condiciones: > no presenta ninguna filtración. > se puede desmontar para facilitar la limpieza, el mantenimiento y el control de plagas. > contiene un dispositivo de medición para controlar la temperatura, la humedad y el flujo de aire. > el equipo y el sector están limpios. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¿se debería modificar algún elemento de este sector? no, todo parece ser adecuado. sí, hay algunos aspectos que se deberían mejorar. ¿se debería modificar algún elemento de este sector? no, todo parece ser adecuado. sí, hay algunos aspectos que se deberían mejorar. verificar submit verificar hay otro aspecto que se debería mejorar. enfócate en el montacargas... ¿notas algo que no sea adecuado? revisa las imágenes e inténtalo de nuevo. ¡no exactamente! intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo los montacargas como el de la imagen emiten gases que quedan atrapados en el depósito, lo que supone un riesgo porque pueden contaminar los productos. la mejor opción sería utilizar un montacargas eléctrico, ya que los montacargas como el de la imagen pierden aceite y emiten gases que pueden contaminar el producto. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! los montacargas como el de la imagen emiten gases que quedan atrapados en el depósito, lo que supone un riesgo porque pueden contaminar los productos. la mejor opción sería utilizar un montacargas eléctrico, ya que los montacargas como el de la imagen pierden aceite y emiten gases que pueden contaminar el producto. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¿se debería mejorar algún elemento de esta imagen? la vestimenta del empleado no es adecuada. las bolsas que contienen productos diferentes no deberían almacenarse juntas. los gases que emite el montacargas pueden contaminar el producto. no, todo es correcto. ¿se debería mejorar algún elemento de esta imagen? la vestimenta del empleado no es adecuada. las bolsas que contienen productos diferentes no deberían almacenarse juntas. los gases que emite el montacargas pueden contaminar el producto. no, todo es correcto. verificar submit verificar parece que un montacargas perdió aceite mientras cargaba y descargaba materiales, lo que pudo haber contaminado el producto. otro aspecto que debemos tener en cuenta es que los neumáticos del montacargas desprenden un polvo negro que puede contaminar el producto. una buena práctica para evitar que esto suceda es utilizar neumáticos especiales que no produzcan polvo. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! parece que un montacargas perdió aceite mientras cargaba y descargaba materiales, lo que pudo haber contaminado el producto. otro aspecto que debemos tener en cuenta es que los neumáticos del montacargas desprenden un polvo negro que puede contaminar el producto. una buena práctica para evitar que esto suceda es utilizar neumáticos especiales que no produzcan polvo. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¿deberías informar sobre las condiciones del suelo? el montacargas está perdiendo aceite. se rompió una bolsa. no, es normal que ocurran estas cosas. ¿deberías informar sobre las condiciones del suelo? el montacargas está perdiendo aceite. verificar submit verificar se rompió una bolsa. no, es normal que ocurran estas cosas. equipos equipos equipment equipos medidor de cumplimiento de bpm higiene del personal higiene del personal higiene del personal higiene del personal limpieza y mantenimiento equipos equipos debe haber reglas claras sobre fumar y consumir alimentos o bebidas en el predio. se deben asignar instalaciones específicas para este fin, lejos de las áreas en las que se manipulan, almacenan o procesan los alimentos. x x x no se debe ingresar a las áreas de almacenamiento, procesamiento y manipulación con elementos que pueden caerse de los bolsillosy poner en riesgo la inocuidad e idoneidad de los alimentos. los contratistas y todas las otras personas, incluidos los miembros del personal, que visiten las áreas de procesamiento y manipulación deben utilizar la vestimenta de protección y cumplir con las disposiciones de higiene personal. x x x si se utilizan guantes, se deben realizar controles para asegurar que no se mezclen con los alimentos. x x x > el personal que manipula los alimentos debe mantener la higiene personal y, si es necesario, usar la vestimenta de protección, cubrecabeza y calzado de seguridad adecuados, que se deben mantener limpios. > la vestimenta se debe diseñar no solo para proteger a los empleados, sino para evitar que contaminen los alimentos. > los contratistas y todas las otras personas, incluidos los miembros del personal, que visiten las áreas de procesamiento y manipulación deben utilizar la vestimenta de protección y cumplir con las disposiciones de higiene personal. x x x las personas que saben o sospechan que están incubando una enfermedad que se puede transmitir por medio de los alimentos no deben estar autorizadas a ingresar a ninguna de las áreas del proceso para prevenir la contaminación de los alimentos. además, deben informar a sus supervisores de inmediato para que se les asignen tareas apropiadas o vuelvan a sus hogares. x x x higiene del personal consideraciones principales área colindante instalaciones externas oficina de administración oficina de administración depósito depósito vista superior de las instalaciones de feed the world entrada entrada área de carga y descarga área de carga y descarga área de almacenamiento área de almacenamiento área de producción production buildings production buildings área de producción ten en cuenta los síntomas que pueden ser un riesgo si la persona tiene una enfermedad contagiosa. revisa las opciones e inténtalo de nuevo. intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo ¡no exactamente! entre los síntomas que se deben informar de inmediato, se encuentran la ictericia, la diarrea, los vómitos, la fiebre, las lesiones en la piel visiblemente infectadas, y las secreciones en el oído, el ojo o la nariz. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! estos síntomas deben informarse de inmediato, ya que pueden ser contagiosos y contaminar los alimentos. continuar continue continue continuar ¡correcto! para evitar la contaminación, los empleados deberían informar a sus supervisores si están enfermos o tienen alguno de los siguientes síntomas: ictericia fiebre diarrea vómitos dolor muscular dolor de garganta lesiones en la piel visiblemente infectadas contractura secreciones en el oído, los ojos o la nariz para evitar la contaminación, los empleados deberían informar a sus supervisores si están enfermos o tienen alguno de los siguientes síntomas: ictericia fiebre diarrea vómitos vómitos dolor muscular dolor de garganta lesiones en la piel visiblemente infectadas contractura secreciones en el oído, los ojos o la nariz verificar submit verificar no se debe ingresar a la planta con objetos personales, como llaves, cinturones de cuero, relojes y celulares, y, en el caso de que sea necesario hacerlo, se deben guardar en un bolsillo ubicado debajo de las rodillas para evitar que se caigan. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! esta situación supone varios riesgos. no se debe ingresar a la planta con objetos personales, como llaves, cinturones de cuero, relojes y celulares, y, en el caso de que sea necesario hacerlo, se deben guardar en un bolsillo ubicado debajo de las rodillas para evitar que se caigan. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¡esta situación supone un riesgo! algunos objetos personales ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. ¿es una situación riesgosa? algunos objetos personales ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. verificar submit verificar ¿es una situación riesgosa? para cumplir con las bpm, no se debe ingresar a las áreas en las que se almacena, procesa y manipula el alimento balanceado con objetos que se pueden caer de los bolsillos. además, los contratistas y todas las otras personas, incluidos los miembros del personal, deben utilizar la vestimenta de protección y cumplir con las disposiciones de higiene personal. en estas imágenes, puedes ver a algunas personas trabajando de acuerdo con las regulaciones, es decir, utilizando el equipo de protección completo (cofia, guantes y mascarilla), que se debe mantener en buenas condiciones. lamentablemente, tu respuesta es incorrecta. continuar continuar continuar continuar para cumplir con las bpm, no se debe ingresar a las áreas en las que se almacena, procesa y manipula el alimento balanceado con objetos que se pueden caer de los bolsillos. además, los contratistas y todas las otras personas, incluidos los miembros del personal, deben utilizar la vestimenta de protección y cumplir con las disposiciones de higiene personal. en estas imágenes, puedes ver a algunas personas trabajando de acuerdo con las regulaciones, es decir, utilizando el equipo de protección completo (cofia, guantes y mascarilla), que se debe mantener en buenas condiciones. ¡correcto! continuar continuar continuar continuar esto no parece ser un riesgo. piensa en la vestimenta y los accesorios. ¿consideras que hay algún aspecto que se debería mejorar? revisa las imágenes e inténtalo de nuevo. intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo ¡no exactamente! lamentablemente, tu respuesta es incorrecta. los miembros del personal, los contratistas y cualquier otra persona no deben ingresar a la planta con accesorios. los miembros del personal, los contratistas y cualquier otra persona deben utilizar la vestimenta de protección adecuada y cumplir con todas las disposiciones de higiene personal. sin embargo, este empleado tiene una camisa con botones, que no cumple con las regulaciones. este empleado no tiene el calzado correcto. el calzado abierto no cumple con las bpm. continuar continue continue continuar continuar continue continue continuar selecciona la vestimenta o los accesorios que crees que se deberían mejorar verificar submit verificar equipos equipos equipment equipos medidor de cumplimiento de bpm higiene del personal personnel hygiene personnel hygiene higiene del personal limpieza y mantenimiento limpieza y mantenimiento limpieza y mantenimiento limpieza y mantenimiento higiene del personal higiene del personal los ingenieros o contratistas que trabajan en la planta deben ser controlados a fin de que las tareas de mantenimiento o construcción no afecten la inocuidad de los alimentos. además, debe haber un procedimiento establecido para garantizar que se hayan limpiado y ordenado de manera adecuada las áreas en las que se llevaron a cabo tareas de mantenimiento y construcción antes de reanudar las actividades. x x x x x x ago dic modelo número serie ene abr equipo año se debe registrar cualquier tarea de mantenimiento realizada en los equipos que son esenciales para producir alimento balanceado seguro (equipos de medición claves, digestores, imanes, etc.). ver ejemplo view example ver ejemplo en los casos en los que los productos de limpieza y los desinfectantes/sanitizantes entran en contacto con los alimentos, se debe asegurar que los sistemas de control proporcionen los niveles correctos y efectivos de disolución durante todo el proceso. las sustancias químicas de limpieza y desinfección/sanitización deben almacenarse por separado en contenedores claramente identificados para evitar la contaminación maliciosa o accidental. x x x x x x programa de limpieza equipos del área de producción equipo persona a cargo frecuencia procedimiento estándar firma comentarios los programas de limpieza se deben documentar y deben garantizar que las áreas de procesamiento, almacenamiento y manipulación de alimentos se limpien de manera adecuada para mantener la inocuidad de los alimentos durante todo el proceso. además, los programas de limpieza y desinfección se deben monitorear para que sean adecuados y efectivos. una persona autorizada debe realizar las inspecciones y llevar un registro de las tareas realizadas. ver ejemplo view example ver ejemplo la limpieza debe remover los residuos y la suciedad que pueden ser una fuente de contaminación. además, los métodos y materiales de limpieza deben ser compatibles con los alimentos,y se deben aplicar estándares de limpieza para asegurar que la exposición a las plagas y los agentes patógenos sea mínima en todas las etapas de procesamiento, almacenamiento y manipulación. x x x limpieza y mantenimiento consideraciones principales área colindante instalaciones externas oficina de administración oficina de administración depósito depósito vista superior de las instalaciones de feed the world entrada entrada área de carga y descarga área de carga y descarga área de almacenamiento área de almacenamiento área de producción production buildings production buildings área de producción la falta de limpieza es evidente en estas imágenes. podemos observar fácilmente la acumulación de grasa y polvo debido a una frecuencia de limpieza inadecuada. es necesario limpiar con regularidad para remover los residuos y la suciedad que puedan ser una fuente de contaminación. los programas de limpieza deben ser documentados para asegurar que se lleven a cabo de forma apropiada y que garanticen la inocuidad de los alimentos. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! estas imágenes sí muestran algunos riesgos. la falta de limpieza es evidente en estas imágenes. podemos observar fácilmente la acumulación de grasa y polvo debido a una frecuencia de limpieza inadecuada. es necesario limpiar con regularidad para remover los residuos y la suciedad que puedan ser una fuente de contaminación. los programas de limpieza deben ser documentados para asegurar que se lleven a cabo de forma apropiada y que garanticen la inocuidad de los alimentos. continuar continue continue continuar ¡correcto! por supuesto, estas imágenes muestran algunos riesgos. ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. verificar submit verificar las tres imágenes muestran riesgos graves para los alimentos. el techo y otros lugares que son difíciles de limpiar deben incluirse en el programa de limpieza, al igual que cualquier otro lugar. además, los productos de limpieza que se utilizan deben ser efectivos para remover los restos de aceite y grasa, como los que se observan en la segunda imagen. por último, la falta de mantenimiento puede causar filtraciones en las tuberías, que son un riesgo de contaminación y muy difíciles de limpiar. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! en esta situación, hay tres medidas que se deben tomar. las tres imágenes muestran riesgos graves para los alimentos. el techo y otros lugares que son difíciles de limpiar deben incluirse en el programa de limpieza, al igual que cualquier otro lugar. además, los productos de limpieza que se utilizan deben ser efectivos para remover los restos de aceite y grasa, como los que se observan en la segunda imagen. por último, la falta de mantenimiento puede causar filtraciones en las tuberías, que son un riesgo de contaminación y muy difíciles de limpiar. continuar continue continue continuar ¡correcto! techo sucio no hay manera de evitarlas, ya que estas áreas son difíciles de limpiar y no están necesariamente incluidas en el programa de limpieza. ¿cómo evitarías estas situaciones? aceite y grasa en el suelo restos de la filtración de una tubería de aceite registrar las tareas de mantenimiento para asegurar que los equipos no tengan filtraciones. limpiar el techo, la parte superior de las tuberías y los equipos con regularidad. utilizar agua caliente y detergente para remover la grasa de forma efectiva. no hay manera de evitarlas, ya que estas áreas son difíciles de limpiar y no están necesariamente incluidas en el programa de limpieza. ¿cómo evitarías estas situaciones? registrar las tareas de mantenimiento para asegurar que los equipos no tengan filtraciones. limpiar el techo, la parte superior de las tuberías y los equipos con regularidad. utilizar agua caliente y detergente para remover la grasa de forma efectiva. verificar submit verificar de acuerdo con las principales recomendaciones para la limpieza, ¿qué medidas pueden ayudar a cumplir con las bpm? revisa las opciones e inténtalo de nuevo. intentar de nuevo try again try again intentar de nuevo ¡no exactamente! estos recipientes no indican qué tipo de producto de limpieza contienen. además, están ubicados en el suelo, junto a residuos y otros elementos, aunque deberían guardarse en un armario para evitar el riesgo de contaminación maliciosa o accidental. en estas imágenes, puedes observar dos ejemplos de buenas prácticas. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! hay dos medidas que se deben tomar. estos recipientes no indican qué tipo de producto de limpieza contienen. además, están ubicados en el suelo, junto a residuos y otros elementos, aunque deberían guardarse en un armario para evitar el riesgo de contaminación maliciosa o accidental. en estas imágenes, puedes observar dos ejemplos de buenas prácticas. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¿qué medidas se deben tomar? recipientes con líquido productos de limpieza identificar todos los productos de limpieza. cambiar los recipientes. reorganizar los productos de limpieza. guardar los recipientes en un armario. recipientes con líquido productos de limpieza identificar todos los productos de limpieza. cambiar los recipientes. reorganizar los productos de limpieza. guardar los recipientes en un armario. verificar submit verificar ¿qué medidas se deben tomar? esta imagen muestra una situación muy extrema de una mala práctica, en la que se utilizó cinta y una soga para reparar un equipo de forma temporal. se deben realizar tareas de mantenimiento a diario y registrarlas para prevenir este tipo de situaciones. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! ¡esta situación supone un riesgo! esta imagen muestra una situación muy extrema de una mala práctica, en la que se utilizó cinta y una soga para reparar un equipo de forma temporal. se deben realizar tareas de mantenimiento a diario y registrarlas para prevenir este tipo de situaciones. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¡esta situación supone un riesgo! ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. verificar submit verificar las sustancias químicas de limpieza y desinfección/sanitización deben estar claramente identificadas para evitar la contaminación maliciosa o accidental. además, el armario debe estar bien organizado y contener solo productos de limpieza. una buena práctica para asegurar que el personal de limpieza utilice los utensilios necesarios es colgarlos en la pared, cerca del lugar donde se utilizarán. continuar continue continue continuar ¡incorrecto! ¡esta situación supone un riesgo! las sustancias químicas de limpieza y desinfección/sanitización deben estar claramente identificadas para evitar el riesgo de contaminación maliciosa o accidental. además, el armario debe estar bien organizado y contener solo productos de limpieza. una buena práctica para asegurar que el personal de limpieza utilice los utensilios necesarios es colgarlos en la pared, cerca del lugar donde se utilizarán. continuar continue continue continuar ¡correcto! ¡esta situación supone un riesgo! ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. armario con productos de limpieza ¿es una situación riesgosa? ¡sí, se pone en riesgo la inocuidad de los alimentos! no, no hay riesgo de contaminación. armario con productos de limpieza verificar submit verificar equipos equipos equipment equipos medidor de cumplimiento de bpm higiene del personal personnel hygiene personnel hygiene higiene del personal limpieza y mantenimiento cleaning and maintenance cleaning and maintenance limpieza y mantenimiento limpieza y mantenimiento condiciones de producción: higiene y mantenimiento condiciones de producción: higiene y mantenimiento ¿cómo puedes colaborar con la implementación adecuada de las buenas prácticas de manufactura? siguiente módulo recomendado plagas y residuos cierre del módulo buenas prácticas de manufactura – condiciones de producción: higiene y mantenimiento te falta ver algunas secciones. aquí puedes ver cuáles son. 2 2 2 2.1 2.1 2.1 2.1.1 2.1.1 2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.1 2.1.1.1 2.1.1.1.1 2.1.1.1.1 2.1.1.1.1 2.1.1.1.2 2.1.1.1.2 2.1.1.1.2 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.2 2.1.1.1.2.2 2.1.3.1.5 2.1.3.1.5 2.1.3.1.5 2.1.3.1.4 2.1.3.1.4 2.1.3.1.4 2.1.3.1.3 2.1.3.1.3 2.1.3.1.3 2.1.3.1.2 2.1.3.1.2 2.1.3.1.2 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.3 2.1.1.1.2.3 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.4 2.1.1.1.2.4 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.5 2.1.1.1.2.5 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.6 2.1.1.1.2.6 2.1.1.1.2.1 2.1.1.1.2.7 2.1.1.1.2.7 2.1.1.1.3 2.1.1.1.3 2.1.1.1.3 2.1.1.1.3.1 2.1.1.1.3.1 2.1.1.1.3.1 2.1.1.1.4 2.1.1.1.4 2.1.1.1.4 2.1.2 2.1.2 2.1.2 2.1.2.1 2.1.2.1 2.1.2.1 2.1.2.1.1 2.1.2.1.1 2.1.2.1.1 2.1.3.1.1.1 2.1.2.1.1.1 2.1.2.1.1.1 2.1.3.1.1.1 2.1.2.1.1.2 2.1.2.1.1.2 2.1.2.1.2 2.1.2.1.2 2.1.2.1.2 2.1.3 2.1.3 2.1.3 2.1.3.1 2.1.3.1 2.1.3.1 2.1.3.1.1 2.1.3.1.1 2.1.3.1.1 2.1.3.2 2.1.3.2 2.1.3.2 3 3 3 4 4 4 check volver volver ¡felicitaciones! has finalizado el módulo. ¡felicitaciones! has finalizado el módulo. <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Te damos la bienvenida al módulo “Buenas Prácticas de Manufactura – Condiciones de producción: Higiene y mantenimiento”!"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="La higiene y el mantenimiento de las condiciones de producción son áreas críticas que las empresas productoras de alimentos balanceados deben considerar para cumplir con los estándares de calidad y seguridad establecidos por las BPM. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="En este módulo, podrás repasar las buenas prácticas más importantes de estas áreas y poner a prueba tus habilidades de BPM mediante ejercicios interactivos.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Hoy, volverás a las instalaciones de Feed the World para inspeccionar diferentes áreas de la planta de alimentos balanceados y garantizar que cumplan con las BPM. Te enfocarás en tres áreas:
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="27" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="Bullet" ListTypeFormat="Plain" Color="#000000" BulletChar="·" BulletFont="Symbol" /> </Style> <Span Text="Los equipos que se utilizan;
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="27" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="Bullet" ListTypeFormat="Plain" Color="#000000" BulletChar="·" BulletFont="Symbol" /> </Style> <Span Text="la higiene del personal, 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="27" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="Bullet" ListTypeFormat="Plain" Color="#000000" BulletChar="·" BulletFont="Symbol" /> </Style> <Span Text="y la limpieza y el mantenimiento de las instalaciones.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="A medida que descubras y resuelvas los problemas, la flecha del medidor de cumplimiento de BPM de Feed the World se deslizará hacia la derecha. Podrás repasar las BPM en cualquier momento del curso para manejar las diferentes situaciones que se presentarán mientras recorras el predio.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Intenta alcanzar un 100 % de cumplimiento!
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Comenzamos? Exploremos la categoría “Equipos”."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Desde el punto de vista de las BPM, los equipos que se utilizan en la planta de alimentos balanceados deben estar en condiciones adecuadas.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en cada ícono para repasar los aspectos que se deben tener en cuenta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Ahora, observemos la planta de alimentos balanceados de Feed the World para verificar si cumple con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en las áreas resaltadas del mapa para explorarlas."> <Style FontSize="11" /> </Span> <Span Text="
" /> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
" /> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Cuando exploras las instalaciones externas, encuentras unos contenedores de basura. Decides inspeccionarlos y verificar si cumplen con las BPM. ¿Qué opinas?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona la opción correcta y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Recorres el área de producción y encuentras el suelo en estas condiciones. ¿Deberías informar sobre esta situación?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona la opción correcta y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Recorres la planta y observas diferentes situaciones. ¿Qué imagen no muestra una situación riesgosa según las BPM?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona la opción correcta y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Al inspeccionar el área de producción, observas esta situación en uno de los sectores. ¿Consideras que es riesgosa?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona la opción correcta y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="En tu recorrido por el área de producción, observas dos sectores y cada uno tiene contenedores a granel diferentes. Decides inspeccionarlos para verificar si cumplen con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿En cuál de las dos imágenes se cumple con las BPM? Selecciona una opción y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Continúas la inspección y observas a un empleado utilizando un balde para lavar algo. ¿Deberías informar sobre esta situación?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en la imagen para ver el balde más en detalle. Luego, selecciona una opción y verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Pasas a inspeccionar otro sector y te encuentras con algo que se debería mejorar para cumplir con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona el elemento de la imagen que se debería mejorar y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Al recorrer el área de producción, observas una filtración en uno de los equipos. ¿Consideras que este arreglo es una buena práctica según las BPM?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona una opción y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Finalmente, decides inspeccionar el equipo de la imagen. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Se debería modificar algún elemento de este sector para garantizar que la producción se lleve a cabo de manera adecuada?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona cualquier área de la imagen que consideres que se debería mejorar y, si crees que este sector cumple con las BPM, concede tu aprobación. Luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Te diriges hacia el área de almacenamiento y observas a un empleado utilizando el montacargas, como se muestra en la imagen. ¿Crees que se debería mejorar algún elemento?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona las opciones que consideres correctas y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Inspeccionas el área de almacenamiento del predio y observas el suelo. ¿Deberías informar sobre las condiciones en las que se encuentra?"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Has terminado de inspeccionar los equipos de Feed the World! Observa el medidor de cumplimiento para ver si lograste que se apliquen las BPM y, si lo deseas, vuelve a explorar la sección para alcanzar el 100 % del cumplimiento en esta área.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Si quieres avanzar, haz clic en el botón “Higiene del personal” para analizar el predio desde esta perspectiva."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Desde el punto de vista de las BPM, se debe garantizar que la higiene del personal sea adecuada en las instalaciones.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en cada ícono para repasar los aspectos que se deben tener en cuenta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Ahora, veamos la planta de alimentos balanceados de Feed the World para determinar si cumple con las BPM en relación con la higiene del personal.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en el área resaltada del mapa para explorarla."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Recorres el área de producción para inspeccionar la higiene del personal y un empleado te pregunta en qué casos debe informar a sus supervisores sobre una enfermedad. ¿Qué deberías responder?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona todas las opciones que consideres correctas y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Ves a un miembro del personal ingresando a la planta con algunos objetos personales. ¿Consideras que es una situación riesgosa según las BPM?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona una opción y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Durante la inspección, te encuentras con unos empleados y observas algunos aspectos que no parecen cumplir con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona la vestimenta o los accesorios que crees que se deberían mejorar y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Has terminado de inspeccionar la higiene del personal de Feed the World! Observa el medidor de cumplimiento para ver si lograste que se apliquen las BPM y, si lo deseas, vuelve a explorar la sección para alcanzar el 100 % del cumplimiento en esta área.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Si quieres avanzar, haz clic en el botón “Limpieza y mantenimiento” para analizar el predio desde esta perspectiva."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="La limpieza y el mantenimiento de las instalaciones también son fundamentales para cumplir con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en cada ícono para repasar los aspectos que se deben tener en cuenta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Ahora, observemos la planta de alimentos de Feed the World para verificar si cumple con las BPM en relación con la limpieza y el mantenimiento.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en el área resaltada del mapa para explorarla."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Mientras recorres el área de producción, evalúas la limpieza de las instalaciones para definir si cumplen con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Crees que hay algún riesgo?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en la imagen para ver más imágenes del predio. Luego, selecciona una opción y verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Al observar la limpieza y el mantenimiento general de las instalaciones, te encuentras con estas situaciones en las que el techo está sucio, el suelo está manchado con aceite y grasa, y hay restos de la filtración de una tubería de aceite. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Cómo evitarías estas situaciones?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona las opciones que consideres correctas y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Al inspeccionar el área de producción, distingues algunos recipientes con líquido en uno de los sectores. Al preguntar sobre ellos, el supervisor de la planta te indica que son los productos de limpieza que se utilizan en esa área. Investigas un poco más y consideras que se deben tomar ciertas medidas para asegurar que estos productos de limpieza cumplan con las BPM. 
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Qué medidas recomendarías en este caso?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona todas las opciones que consideres correctas y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Continúas la inspección y evalúas el mantenimiento de los equipos para garantizar que cumplan con las BPM.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¿Consideras que es una situación riesgosa?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona una opción y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="En tu recorrido por el predio, encuentras este armario con productos de limpieza. ¿Consideras que es una situación riesgosa?
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Selecciona una opción y, luego, verifica tu respuesta."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Has terminado de inspeccionar la limpieza y el mantenimiento de Feed the World! Observa el medidor de cumplimiento para ver si lograste que se apliquen las BPM y, si lo deseas, vuelve a explorar la sección para alcanzar el 100 % del cumplimiento en esta área.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Haz clic en la flecha para continuar."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Felicitaciones! Has finalizado el módulo “Buenas Prácticas de Manufactura – Condiciones de producción: Higiene y mantenimiento”.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Ahora que repasaste los aspectos principales de esta sección de las BPM, piensa qué puedes hacer para promover las buenas prácticas en tu espacio de trabajo.
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" Color="#000000" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="
"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="Luego, explora el siguiente módulo recomendado, “Buenas Prácticas de Manufactura: Plagas y residuos”."> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document> <Document xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"> <Content> <Block> <Style FlowDirection="LeftToRight" LeadingMargin="0" TrailingMargin="0" FirstLineMargin="0" Justification="Left" CustomTabStops="" LineSpacingRule="Single" LineSpacing="20" SpacingBefore="0" SpacingAfter="0"> <ListStyle ListType="None" ListTypeFormat="Parentheses" BulletFont="Arial" /> </Style> <Span Text="¡Gracias por completar el curso!"> <Style FontSize="11" /> </Span> </Block> </Content> </Document>