Características del huevo incubable

La materia prima de la incubación es el huevo fértil. Las características externas de los huevos son el parámetro más común para seleccionarlos, pero ciertos parámetros de las propiedades de la cáscara, del albumen y la yema impactan la incubabilidad y la calidad de los pollitos. En esta presentación discutiremos esas características para ayudar a mejorar la incubación.

Para ver esta lección debe estar matriculado en el curso.

Dr. Edgar O. Oviedo Rondón
Doctor en Ciencias Avícolas y Nutrición Animal

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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• Certificación: Ver certificación
• Audio: Español
• Finalización curso: 1 de Octubre 2022
• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

Efectos del almacenamiento en los huevos incubables

El almacenamiento tiene un gran efecto sobre las características físico-químicas de los huevos, siendo que afecta negativamente la sobrevivencia del embrión generando pérdidas de incubabilidad y calidad del pollo bebé. Algunos manejos están disponibles para mejorar las condiciones de almacenamiento y, si bien empleados, pueden reducir estas pérdidas y tienen un efecto positivo sobre la calidad del pollo bebé.

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Aline Ferreira
Veterinaria de la Universidad Federal del Paraná en Brasil

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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• Finalización curso: 1 de Octubre 2022
• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

Almacenamiento del huevo: 3 áreas claves

Las metodologías para mejorar la incubabilidad de huevos almacenados serán discutidas junto con los cuidados a tener en la granja, durante el transporte de los huevos y al llegar a la incubadora.

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Dr. Edgar O. Oviedo Rondón
Doctor en Ciencias Avícolas y Nutrición Animal

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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• Finalización curso: 1 de Octubre 2022
• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

Precalentamiento previo a la carga en la incubadora

El proceso para aumentar la temperatura de los huevos, desde la temperatura de almacenamiento hasta la temperatura de incubación, y el perfil de este calentamiento es crítico para la supervivencia inicial de los embriones.  Huevos almacenados y de gallinas de mayor edad contienen los embriones más susceptibles a las condiciones de acondicionamiento o precalentamiento. La duración y la velocidad utilizada para aumentar la temperatura serán discutidas en este Incubinar..

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Dr. Edgar O. Oviedo Rondón
Doctor en Ciencias Avícolas y Nutrición Animal

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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• Finalización curso: 1 de Octubre 2022
• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

Carga y tiempo de carga en la incubadora

Para garantizar el bienestar animal y para que las aves puedan expresar su máximo potencial genético es extremadamente importante ofrecer condiciones ideales de incubación. Conocer los factores que pueden interferir en las horas de incubación nos posibilita manejar las cargas para una retirada en el momento exacto y reducción del tiempo hasta la llegada en la granja, favoreciendo la calidad y performance de las aves. 

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Eduardo Costa
Médico veterinario por la UNIPLAC

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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• Finalización curso: 1 de Octubre 2022
• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

Requerimientos ambientales para el desarrollo embrionario

Para que el embrión se pueda desarrollar correctamente se necesita una sincronía entre temperatura, humedad y dióxido de carbono. La presentación mostrara varios estudios que ayudaran a entender el rol de cada uno de ellos.

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Juan Carlos López
Médico Veterinario Zootecnista de la Universidad del Tolima, Colombia

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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• Finalización curso: 1 de Octubre 2022
• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

El impacto de la luz durante la incubación

Cada vez tenemos más constancia y datos del efecto y la influencia del manejo, diseño y tipo de luces  en diferentes áreas relacionadas con la producción avícola, pero  ¿cuánto sabemos del uso de la iluminación en el área de la incubación y sus efectos sobre las aves?

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David Jiménez Zarza
Ingeniero Agrícola. Especialidad en explotaciones agropecuarias

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Volteo y desarrollo de las membranas

El volteo forma parte primordial del proceso de incubación, es uno de los cuatro pilares, y no solo tiene participación como auxiliar para la correcta distribución de aire dentro de máquina, sino también tiene una función elemental para el desarrollo de las membranas de nuestro embrión.

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Roberto Rojas
Especialista en Incubación

• Certificado por: Universidad Estatal de Carolina del Norte USA
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Deshidratación del pollito y otros problemas en la nacedora

El trabajo en una planta no termina al momento de que el pollito nace, por el contrario, quedan muchos manejos necesarios para garantizar que ese pollito utilice de la manera más eficiente la energía que posee y así pueda expresar todo su potencial genético. La siguiente ponencia describe los manejos y la razón de realizar los mismos.

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Juan Carlos López
Médico Veterinario Zootecnista de la Universidad del Tolima, Colombia

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• Entrega trabajo final: 14 de Octubre 2022

Ventanas de nacimiento

Hacer la ventana de nacimiento es una herramienta muy útil para conocer la homogeneidad de nuestro proceso y ajustarlo para sacar los pollitos de la nacedora en el momento óptimo.Valorar los diferentes factores que pueden influir en la amplitud de la ventana nos puede ayudar a ajustarla.

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Jorge Muñoz
Licenciado en Biología. Especialidad Biología Fundamental y Biotecnología

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Cómo mejorar tus resultados analizando las aves de descarte de tu bandeja

Las aves de descarte que quedan en las bandejas de nacedora pueden ser una fuente de información valiosa que te puede ayudar a mejorar tus nacimientos. La presentación mostrará las principales anormalidades físicas y las causas que las generan.

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Juan Carlos López
Médico Veterinario Zootecnista de la Universidad del Tolima, Colombia

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Sexado de los pollitos

Se presentarán los diferentes tipos de sexado que se realizan en la actualidad en las incubadoras comentado las particularidades de cada caso y los rendimientos esperados.

Por otro lado se comentará la actualidad de las técnicas desarrolladas para realizar el sexado in ovo y las perspectivas para la implantación de prototipos y/o máquinas de sexado in ovo ya desarrolladas viables en las incubadoras

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Mario Canseco
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de León

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Mejora en la bioseguridad y bienestar animal en la sala de incubación

Las salas de incubación se están convirtiendo en referencia en control ambiental, el uso de las nuevas tecnologías e industria 4.0 para asegurar calidad, bioseguridad y bienestar a los pollitos. 

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Ricardo Martín
Estudios en informática, desarrollo de autómatas y prevención de riesgos.

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Salud intestinal del pollito, desde la incubadora

¿Podemos hacer algo en la Planta de incubación para favorecer la salud intestinal de los pollitos? Los probióticos son una herramienta indiscutible ya que es importante ganar la carrera de la colonización intestinal, deben llegar antes que los patógenos, y así contribuir a excluirlos competitivamente y desarrollar un sistema inmunitario competente y equilibrado, pero … ¿Cuál elegir?

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Santiago Bellés
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza

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Vacunacion in ovo

La vacunación in ovo, es el procedimiento de administrar una vacuna dentro del huevo cuando el embrión está en una etapa tardía de desarrollo, teniendo como blanco aquellas estructuras embrionarias específicas donde la vacuna es capaz de estimular una respuesta inmune. Gracias a la mecanización de este proceso su utilización se ha venido diseminando alrededor del mundo.

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Tarsicio Villalobos
Médico Veterinario graduado de la Universidad Nacional de Costa Rica

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Corte de picos

Tratamiento de picos en sala, descripción de la técnica empleada, valoración de los resultados obtenidos en función de los parámetros empleados así como repaso de los puntos clave para favorecer el mejor arranque de las pollitas

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Raúl Rodríguez
Ingeniero Técnico Agrícola en Explotaciones Agropecuarias

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Bioseguridad en plantas de incubación

La planta de incubación es el lugar idóneo para el desarrollo del embrión y, por desgracia, también para el desarrollo de microorganismos patógenos. Es por ello que, todos los procesos que se llevan a cabo deben estar controlados de manera exhaustiva y continua. Además, las acciones preventivas y reactivas a realizar deberán estar definidas y recogidas en un programa de Bioseguridad, el cual todos los protagonistas tienen que conocer y saber ejecutar.

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Enrique Fernández
Licenciado en Biología. Máster en Biología Aplicada a la Investigación

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Limpieza y desinfección en Incubadoras

La limpieza y desinfección de la sala de incubación es clave para producir pollitos con un buen estatus sanitario. Repasar los procedimientos de limpieza, su eficacia, e identificar los puntos críticos cuya deficiente limpieza nos puede provocar serios problemas, nos puede ayudar a tener unas buenas condiciones higiénicas.

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Jorge Muñoz
Licenciado en Biología. Especialidad Biología Fundamental y Biotecnología

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Residuos generados en la sala de incubación

Se exponen los diferentes tipos de residuos que se generan en una sala de incubación, partiendo de residuos de nacimiento, cáscaras y otros no valorizables, siguiendo con la alternativa de uso para el huevo claro y la revalorización de machitos de 1 día en el sector de la Alimentación Animal.

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Lucía Aguilar
Profesional de área de calidad y seguridad alimentaria

Ana Pinacho
Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Valladolid

Santiago Rojo
Licenciado en Biología por la Universidad de León

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Limpieza y desinfección de los vehículos de transporte de pollitos

La limpieza y desinfección en el transporte es vital dentro del programa de bioseguridad establecido. Vamos a transportar pollitos de un día, cuyo sistema inmunitario no es maduro a una nueva explotación, por lo que no puede haber fallos en ninguno de los pasos. Para ello disponemos de varias herramientas, y la fundamental, las personas. En la bioseguridad no puede haber fisuras.

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Luis Granado Otal
Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza

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